仕込んでおいた梅シロップが出来上がりました！
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氷砂糖がしっかり溶けていて中のシロップも透き通っていますね。
梅がしわしわになっています〜。
昨年はこの梅を使ってローストポークなんぞを作ったのですが、梅肉を削ぎ取る作業が大変でした。なので今回はパス・・・。来年また再利用については考えます。
旬の恵みで夏を乗りきりましょう
出来上がった梅シロップはキッチンペーパーなどで濾してから保存瓶に入れて冷蔵庫保存。これでいつでも飲めるようになりました。
梅のエキスたっぷりの梅シロップはまろやかな甘みと香りが特徴。炭酸で割って飲むと爽やかです。夏バテ気味のときでもさっぱりとした味なので疲労回復にもってこい。
梅の酸っぱさの元はクエン酸です。クエン酸は疲労物質である乳酸を分解するので疲労回復にはうってつけなのですね。ですから、疲れたらクエン酸→梅→梅シロップは夏バテ対策にもなるのです。
やはり旬のものにはその季節に合う理由があるもの。
季節を感じながら日々過ごしていきたいです。
